发布日期：2025-06-01 06:12 点击次数：137
“背黑锅”这事
浅易面认第二
就莫得谁敢认第一
不信你在家拿出一包浅易口试试
老母亲的吼怒5秒就能到达战场
“浅易面全是防腐剂你不知谈吗？”
姆妈煮的面条不香吗？
妈每天好饭佳肴伺候着，你居然看不上
泡面桶里有蜡，吃到胃里不用化！
浅易面全是防腐剂！
姆妈煮的面条不香吗？
没养分的垃圾食物！
妈你听我讲明注解！
浅易面的养分和挂面比差未几
不信你看！
假的！假的！东谈主家浅易面基本用不上防腐剂。
一包浅易面主要由面饼、蔬菜包、酱料包组成。
（1）面饼
面饼一般分为油炸和非油炸的。
油炸面饼经由130℃～140℃的高温油炸后脱水硬化，含水量极低，只消3%～4%傍边[1]。
（图源：腾讯视频）
而非油炸面饼则是遴选除油炸除外的其他工艺，如炎风、微波、真空等，使浅易面脱水干燥[2-4]。
岂论是油炸还利害油炸的面饼，含水量都极低，细菌、霉菌无法在密封干燥的环境下糊口，是以是不需要防腐剂的。
（2）蔬菜包
光看就知谈，蔬菜包亦然干燥脱水解决的，不会生息细菌，也就无需防腐剂了。
（图源：soogif）
（3）酱料包
酱料包一般都是高油高盐，高盐环境本人具有一定的抑菌作用。部分酱料包添加的防腐剂亦然在安全尺度界限内的。
而且，添加剂只消在国度条目下平日使用，不会对身体酿成什么伤害。只若是正规的食物，就无谓有这个操心呢！
“你望望这浅易面的桶里摸起来滑熘溜的，细目是打了蜡，滚水一泡，化开的蜡被你吃进去，都在胃里了！”
老妈的话听起来吓东谈主，但亦然假的！假话！
（图源：soogif）
试思，厂家若是在桶里涂蜡，溶化到面汤里，太容易被发现了。到时候厂家怕得吃不了兜着走。
那这层防水又滑滑的到底是什么？一般是食等第聚乙烯（PE）镀膜。聚乙烯的熔点在110℃傍边[5]，就算是刚烧开的水，温度最高也只消100℃，不行能将它溶化。
聚乙烯是世界界限内的常见食物包装材料，果真不要太操心！
相似是面粉作念的，凭什么面条你们吃得挺振作，却说浅易面没养分？浅易面和面条的待遇分手也太较着了……
其实二者的养分因素差未几。不信望望油炸/非油炸浅易面和挂面的养分因素表。
咱们选取了7种常吃的浅易面（如下表），把它们的养分因素数据放到一齐对比，发现：
从表中不错看出，浅易面，尤其利害油炸浅易面和面条养分组成有些相似的场所，都主要提供碳水化合物，且含有一定量的卵白质、脂肪。而油炸浅易面的钠含量、脂肪含量巨额较高。
另外，三者的膳食纤维、维生素、其他矿物资含量都较少。
是以，岂论是浅易面依然面条，都是主食，全球半斤八两，谁也别说谁不养分。相对来说非油炸浅易面的养分因素与面条更接近。
（图源：soogif）
看到这里，终于不错定心肠跟老妈说：“浅易面不是垃圾食物，以后别干涉我吃浅易面了！”
Emmm……别喜悦太早，浅易面固然不是垃圾食物，吃的时候也要注目一些问题，否则还真不算健康。
◎盐太多
参考部分民众熟知的浅易面的面饼和调料包的养分因素，钠含量常常为2000～3000毫克，吃一桶就让你一天的盐摄入量超标了（6克）[6]。
钠摄入过多，可能增多高血压、缺钙性骨质疏松的风险，也会加剧肾脏的奇迹[7]。
◎油太多
油炸浅易面油脂含量大多在16%～20%[8]，按照每包浅易面+面饼100克傍边来算，一包浅易面+调料包的脂肪含量概况有16～20克，吃一包就差未几够一天的量了（25～30克）[6]。
◎养分不平衡
浅易面是主食，可是平时全球基本上都是不配菜，平直泡一碗朴实无华的面，这么养分元素较为单一和造反衡。
（一碗朴实无华的面。图源：soogif）
这岁首
养生是年青东谈主的头等大事
谁说健康和泡面只可二选一？
除了保温杯里泡枸杞
咱们还不错在吃泡面时
少吃油炸的
优先遴选非油炸浅易面
况兼少放点调料包
趁便加点青菜、鸡蛋和肉
健康和适口，咱们完竣要！
（图源：soogif）
审稿众人：刘萍萍
注册养分师
参考文件
[1]朱运平, 袁佐云, 吕跃刚. 油炸期间及温度对浅易面水分及含油量的影响[J]. 食物科学期间学报, 2011, 29(1):15-17.
[2]姚凤宏, 朱克瑞. 非油炸浅易面的近况及发展趋势[J]. 食粮加工, 2017(05):69-71.
[3]刘紫鹏,陆启玉,林敏刚.浅易面近况及发展趋势[J].食粮与油脂,2017.
[4]GB 17400-2015. 食物安世界度尺度. 浅易面.
[5]陆刚.聚乙烯塑料性能特质偏激注塑工艺详解[J].塑料包装,2017,27(6):51-54.
[6]中国养分学会.中国住户膳食指南（2016）[M].北京，东谈主民卫生出书社.2018.
[7]李英彬, 李青南. 钠盐偏激调控因素对骨骼影响的接头施展[J]. 中国药理学通报, 2012, 000(010):1342-1344,1345.
[8]都金峰, 孙洪峰, 金青哲,王兴国.油炸浅易面面饼中油脂含量、表不雅结构与油脂分散的接头[J] .油脂化学, 2018, 43(2):28-30.
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